Conseils pour manger dehors à Taïwan
Dix conseils pour bien manger à Taïwan, même sans lire un mot de chinois. Le premier est la raison d’être de ce site.
Cherchez sur Google Maps en chinois, pas dans votre langue
Cherchez « petit-déjeuner » et vous aurez surtout les quelques adresses déjà commentées par des voyageurs. Cherchez plutôt le mot chinois, 早餐店 pour une boutique de petit-déjeuner ou le nom d’un plat comme 牛肉麵, et toutes les adresses autour de vous apparaissent. Chaque plat de ce site a un bouton « Près de moi » qui le fait pour vous.
Montrez le nom chinois pour commander
Dans les petites adresses, le personnel ne parle pas toujours anglais, mais tout le monde sait lire un nom de plat. Ouvrez la page du plat et montrez le grand nom chinois, ou copiez-le avec le bouton.
Cochez le menu papier
Beaucoup de petits restaurants vous donnent un menu papier et un crayon : notez la quantité à côté de chaque plat et rendez-le au comptoir. Comparez les caractères du menu avec les noms de ce site.
Sur place ou à emporter : 內用 ou 外帶
C’est souvent la première question. 內用 (nèi yòng) veut dire sur place, 外帶 (wài dài) à emporter.
Choisissez le sucre et les glaçons au stand de boissons
On vous demandera le niveau de sucre et de glace. Sucre : 全糖 normal, 半糖 moitié, 微糖 un peu, 無糖 sans. Glace : 正常冰 normale, 少冰 peu, 去冰 sans glaçons, 熱 chaud.
Dites 不要香菜 si vous n’aimez pas la coriandre
La coriandre est dans beaucoup de plats taïwanais. 不要香菜 (bú yào xiāng cài) veut dire sans coriandre, et 不要辣, pas épicé.
Ayez du liquide
Beaucoup de petites adresses et de stands de marché ne prennent que le liquide : gardez des billets de NT$100 et des pièces. La plupart des plats coûtent NT$30–150. Certains acceptent l’EasyCard ou le paiement mobile, mais pas tous.
Vérifiez les horaires avant d’y aller
Les horaires varient beaucoup. Les boutiques de petit-déjeuner peuvent ouvrir à 5 h, beaucoup de petits restaurants ferment entre le déjeuner et le dîner, et certains ferment un jour par semaine. Google Maps indique les horaires de chaque adresse.
Cherchez 素食 ou 清真
Les buffets et restaurants végétariens (素食) sont courants à Taïwan. Pour manger halal, cherchez 清真, le mot qu’utilisent les restaurants musulmans. Les deux marchent directement sur Google Maps.
Essayez un 自助餐 pour un repas bon marché et varié
Dans un 自助餐 (buffet en libre-service), vous choisissez les plats qui accompagnent votre riz et payez selon ce qu’il y a dans l’assiette. C’est l’une des façons les moins chères de manger équilibré.
Prêt à manger ? Parcourez les plats et touchez « Près de moi » sur ce qui vous tente.