Le petit-déjeuner taïwanais
À Taïwan, on prend son petit-déjeuner dehors, et presque chaque rue a sa boutique. Les horaires varient beaucoup : les boutiques traditionnelles ouvrent vers 5 ou 6 h et sont dévalisées avant midi, les chaînes servent souvent jusqu’à l’après-midi et certains 豆漿店 ne ferment jamais.
Chercher « petit-déjeuner » sur Google Maps donne surtout les quelques adresses célèbres déjà commentées par des visiteurs étrangers. Chercher 早餐店, le mot chinois pour une boutique de petit-déjeuner, fait aussi apparaître celles de votre quartier, y compris celle où les habitants font la queue.
Cherchez ces mots sur Google Maps
- 早餐店
boutique de petit-déjeuner : crêpes à l’œuf, rouleaux de riz, toasts, lait de soja
- 豆漿店
boutique de lait de soja : lait de soja, beignets chinois, soupe salée au soja
Que commander au petit-déjeuner
À quelle heure ouvrent les boutiques de petit-déjeuner ?
Ça dépend. Les traditionnelles ouvrent entre 5 h et 6 h 30 et ferment entre 10 h et midi ; pour un plat précis, allez-y avant 10 h. Les chaînes servent souvent jusqu’au milieu de l’après-midi et certains 豆漿店 sont ouverts 24 h sur 24. Chaque adresse affiche ses horaires sur Google Maps.
Qu’est-ce que le 鹹豆漿 ?
Du lait de soja chaud caillé avec du vinaigre en une soupe douce, garni de crevettes séchées, de légumes marinés, de ciboule et de morceaux de beignet : une soupe salée, pas une boisson. Demandez 甜豆漿 pour la version sucrée.
Comment commander sans parler chinois ?
Montrez le plat du doigt ou le nom chinois sur votre téléphone. Beaucoup de boutiques ont un menu papier à cocher. 內用 signifie sur place, 外帶 à emporter.