Les marchés de nuit de Taïwan (夜市)
Les marchés de nuit, c’est là que Taïwan grignote le soir : des rues entières de stands qui ouvrent au crépuscule et tournent jusque vers minuit. La plupart des plats coûtent NT$40–100 en petites portions : on marche, on partage et on goûte plusieurs choses dans la soirée.
Chercher « night market » ou « marché de nuit » sur Google Maps montre les plus connus, déjà commentés par les touristes. Chercher 夜市 trouve aussi ceux du quartier — y compris ceux qui ne s’installent que certains jours de la semaine.
Cherchez ces mots sur Google Maps
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les grands marchés de nuit connus, avec le plus de stands
Que manger au marché de nuit
À quelle heure ouvrent les marchés de nuit ?
La plupart ouvrent vers 17–18 h et tournent jusque vers minuit, avec le plus de monde entre 19 h et 22 h. Certains ne s’installent que certains jours, et chaque stand a son jour de repos : vérifiez le marché sur Google Maps avant d’y aller.
Comment mange-t-on au marché de nuit ?
En marchant et en grignotant. Achetez une chose à la fois, payez en espèces à chaque stand et partagez : les portions sont petites. Certains stands ont quelques tabourets ; sinon, on mange debout à côté. Les poubelles sont rares, gardez un sac pour vos déchets.
Quels sont les marchés de nuit les plus célèbres ?
Shilin, Raohe et Ningxia à Taipei, Fengjia à Taichung, le Garden Night Market à Tainan, Ruifeng et Liuhe à Kaohsiung, et Miaokou à Keelung. Chaque ville a aussi ses petits marchés, et chercher 夜市 trouve le plus proche.