臭豆腐Tahu Busuk (Stinky Tofu)

Apa itu Tahu Busuk (Stinky Tofu)?

Tahu Busuk (Stinky Tofu) (臭豆腐) adalah salah satu jajanan populer yang bisa ditemukan di Taipei, Taichung, Tainan, Kaohsiung, dan seluruh Taiwan. Tahu fermentasi dengan bau yang kuat — kebanyakan orang bilang rasanya jauh lebih ringan daripada baunya. Yang paling umum digoreng hingga renyah di luar dan lembut di dalam, disajikan dengan acar kubis asam manis dan saus cabai. Versi kukus dan versi kuah pedas juga populer.

Seperti apa rasanya?

• Renyah di luar, lembut di dalam
• Aroma fermentasi kuat
• Acar kubis asam segar
• Pedas (opsional)

Berapa harganya?

NT$50–100 per piring

Di mana bisa makan ini di Taiwan?

Hampir di setiap pasar malam — cukup ikuti baunya. Juga dijual di lapak pinggir jalan dan kedai khusus tahu busuk.

Cara menemukannya di dekat Anda

Ketuk “Cari di Google Maps” di atas — pencarian memakai nama Mandarin “臭豆腐”, jadi yang muncul adalah kedai lokal, bukan hanya tempat bermenu bahasa Inggris. Di kedai, tunjukkan nama Mandarinnya atau ucapkan “chòu dòu fu”.