Hot pot Taiwan (火鍋)
Orang Taiwan makan hot pot sepanjang tahun, dan biasanya satu panci untuk satu orang: pilih kuah dan lauk utama, lalu masak sendiri di meja seharga NT$200–400. Panci besar untuk bersama — 麻辣鍋, 酸菜白肉鍋, 薑母鴨 — biasanya untuk rombongan dan musim dingin.
Mencari “hot pot” di Google Maps memunculkan jaringan besar yang sudah diulas turis. 火鍋 adalah kategori yang dipakai Google sendiri di Taiwan, jadi mencarinya juga memunculkan kedai kecil di sekitar Anda.
Cari tulisan Mandarin ini di Google Maps
- 火鍋
kedai hot pot — dari panci perorangan NT$250 sampai panci besar bersama
- 麻辣鍋
kuah Sichuan pedas dan bikin kebas, sering all-you-can-eat
Hot pot yang akan Anda temui di Taiwan
Bagaimana cara memesannya?
Di 小火鍋 Anda cukup memilih kuah dan lauk utama (sapi, babi, seafood); sayur, tahu, mi atau nasi, dan bar saus sudah termasuk. Di kedai panci besar, piring daging dan sayur dipesan terpisah.
Apa itu bar saus?
Konter berisi kecap asin, 沙茶醬 (saus sate khas Taiwan), bawang putih, cabai, daun bawang, dan telur mentah. Racik saus cocol Anda sendiri; sudah termasuk harga.
Panci mana yang hanya ada saat musim dingin?
薑母鴨, 羊肉爐, dan 土雞鍋 adalah hot pot penghangat musim dingin — banyak kedai buka sekitar Oktober sampai Maret. 火鍋 dan 麻辣鍋 ada sepanjang tahun.