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臭豆腐Tofu puant
Prononciation chòu dòu fu
Aussi appelé stinky tofu
Ouvre Google Maps avec le nom chinois « 臭豆腐 », pour trouver aussi les adresses qu’une recherche en français ne montre pas
Tofu puant, qu’est-ce que c’est ?
Du tofu fermenté à l’odeur très forte — la plupart des gens trouvent qu’il a bien meilleur goût qu’il ne sent. La version la plus courante est frite, croustillante dehors et fondante dedans, servie avec du chou mariné aigre-doux et de la sauce pimentée. Les versions vapeur et en marmite épicée sont aussi appréciées.
Quel goût ça a ?
Combien ça coûte ?
NT$50–100 l’assiette
Où le manger à Taïwan
Dans presque tous les marchés de nuit — il suffit de suivre l’odeur. Aussi dans des stands de rue et des boutiques spécialisées.
Comment le trouver près de vous
Touchez « Trouver Tofu puant près de moi » plus haut : la recherche se fait avec le nom chinois « 臭豆腐 », vous voyez donc les vraies adresses locales, pas seulement celles qui ont un menu en anglais. Sur place, montrez le nom chinois ou dites « chòu dòu fu ».
