臭豆腐チョウドウフ

チョウドウフとは？

チョウドウフ（臭豆腐）は、台北・台中・台南・高雄など台湾各地で食べられる人気の軽食です。 発酵させた豆腐で、強烈なにおいが特徴ですが、食べてみると意外にクセが少ないという人がほとんどです。定番は外はカリッ、中はふんわりと揚げて、甘酸っぱいキャベツの漬物とチリソースを添えたもの。蒸したものや、辛いスープで煮込んだものも人気です。

味の特徴

• 外はカリッ、中はふんわり
• 独特の発酵臭
• 甘酸っぱいキャベツの漬物
• 辛さはお好みで

値段の目安

1皿 NT$50〜100

台湾のどこで食べられる？

ほぼすべての夜市にあります。においをたどれば見つかります。屋台や専門店でも食べられます。

近くのお店の探し方

上の「Google Maps で近くのお店を探す」をタップすると、中国語の料理名「臭豆腐」で検索するので、日本語や英語のメニューがない地元のお店も見つかります。お店では中国語の料理名を見せるか、「chòu dòu fu」と伝えましょう。