Lẩu Đài Loan (火鍋)
Người Đài Loan ăn lẩu quanh năm, và phần lớn là mỗi người một nồi: chọn nước lẩu, quán mang ra một khay thịt và rau, bạn tự nấu ngay tại chỗ với giá NT$200–400. Những nồi lớn ăn chung — 麻辣鍋, 酸菜白肉鍋, 薑母鴨 — dành cho nhóm và cho mùa đông.
Tìm “lẩu” trên Google Maps chủ yếu ra các chuỗi mà du khách nước ngoài đã đánh giá. 火鍋 là danh mục mà chính Google dùng ở Đài Loan, nên tìm từ này sẽ ra cả những quán nhỏ trong khu phố.
Tìm những từ này trên Google Maps
- 火鍋
quán lẩu: từ nồi lẩu một người NT$250 đến bàn lẩu lớn ăn chung
- 麻辣鍋
nước lẩu cay tê kiểu Tứ Xuyên, thường là buffet
Các món lẩu bạn sẽ gặp ở Đài Loan
Gọi món thế nào?
Ở quán 小火鍋, bạn chỉ cần chọn nước lẩu và món chính (bò, heo, hải sản); rau, đậu phụ, mì hoặc cơm và quầy nước chấm tự chọn đều đã có sẵn. Ở quán nồi lớn, bạn gọi riêng từng đĩa thịt và rau.
Quầy nước chấm là gì?
Một quầy có xì dầu, 沙茶醬 (sốt sa tế kiểu Đài Loan, loại chấm lẩu tiêu chuẩn), tỏi, ớt, hành lá và trứng sống. Bạn tự pha nước chấm, đã tính trong giá.
Những món lẩu nào chỉ có vào mùa đông?
薑母鴨, 羊肉爐 và 土雞鍋 là các món lẩu bồi bổ mùa đông — nhiều quán chỉ mở khoảng tháng 10 đến tháng 3 và nghỉ vào mùa hè. 火鍋 và 麻辣鍋 thì có quanh năm.