대만 훠궈(火鍋)
대만에서는 일 년 내내 훠궈를 먹고, 기본은 1인 1냄비입니다. 육수와 메인(소고기, 돼지고기, 해산물)을 고르면 채소와 두부, 면 또는 밥이 함께 나와 NT$200~400 정도입니다. 麻辣鍋, 酸菜白肉鍋, 薑母鴨 같은 큰 냄비는 여럿이서, 주로 겨울에 먹습니다.
구글 지도에서 “훠궈”로 검색하면 외국인 리뷰가 많은 체인점 위주로 나옵니다. 火鍋은 구글이 대만에서 쓰는 업종 분류라서, 이 단어로 검색하면 동네의 작은 가게까지 나옵니다.
구글 지도에서 이 중국어를 검색하세요
대만에서 만나는 전골과 훠궈
어떻게 주문하나요?
小火鍋에서는 육수와 메인만 고르면 채소, 두부, 면이나 밥, 소스 바가 모두 포함됩니다. 큰 냄비를 쓰는 가게에서는 고기와 채소 접시를 따로 주문합니다.
소스 바는 어떻게 쓰나요?
간장, 沙茶醬(대만의 대표적인 사차 소스), 마늘, 고추, 파, 날달걀 등이 놓인 코너에서 직접 소스를 만듭니다. 가격에 포함되어 있습니다.
겨울에만 있는 전골은?
薑母鴨, 羊肉爐, 土雞鍋은 겨울 보양 전골이라 보통 10월부터 3월까지만 하는 가게가 많습니다. 火鍋과 麻辣鍋은 일 년 내내 먹을 수 있습니다.