豆干卤豆干小菜

豆干是什么？

压得扎实的豆腐用酱油和香料卤到变褐色、有嚼劲，切片后加蒜、辣椒和葱。面店必备的小菜，也是卤味摊的人气选项。桃园大溪的豆干最有名。

吃起来怎么样？

• 扎实有嚼劲
• 酱油卤香
• 蒜和辣椒
• 多半是素的

大概多少钱？

每盘 NT$30–60

在台湾哪里吃得到？

面店小菜、卤味摊和传统市场。包装的大溪豆干也是热门伴手礼。有些卤汁用猪骨汤，吃素的话先问一下。

怎么找附近的店

按上面的「找附近的豆干」，会用台湾的叫法「豆干」搜寻 Google 地图，连只挂中文招牌的在地小店也找得到。在香港或星马的叫法常常搜不到。到了店里，把中文名给店员看就好，或说「dòu gān」。