豆干滷豆乾小菜

豆干是什麼？

壓得紮實的豆腐用醬油和香料滷到變褐色、有嚼勁，切片後加蒜、辣椒和蔥。麵店必備的小菜，也是滷味攤的人氣選項。桃園大溪的豆乾最有名。

吃起來怎麼樣？

• 紮實有嚼勁
• 醬油滷香
• 蒜和辣椒
• 多半是素的

大概多少錢？

每盤 NT$30–60

在台灣哪裡吃得到？

麵店小菜、滷味攤和傳統市場。包裝的大溪豆干也是熱門伴手禮。有些滷汁用豬骨湯，吃素的話先問一下。

怎麼找附近的店

按上面的「找附近的豆干」，會用台灣的叫法「豆干」搜尋 Google 地圖，連只掛中文招牌的在地小店也找得到。在香港或星馬的叫法常常搜不到。到了店裡，把中文名給店員看就好，或說「dòu gān」。