台湾菜单辞典
台湾菜单的字你都看得懂，但有些说法和香港、星马不一样：内用是堂食、去冰是走冰、冬粉是粉丝、便当是饭盒。点餐前看一眼，就不会点错。
把菜单上的字打进下面的栏位或贴上，简体字也能查。
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菜名是这样组成的
大部分菜名都是下面这些词拼起来的：
- 牛肉湯麵=牛肉+湯+麵
- 蝦仁炒飯=蝦仁+炒+飯
- 排骨便當=排骨猪扒+便當饭盒
- 乾麵=乾捞+麵
- 雞腿飯=雞腿鸡髀+飯
菜单上常见的字
港星说法
肉类、海鲜和配料
- 豬肉zhū ròu
- 牛肉niú ròu
- 雞肉jī ròu
- 鴨肉yā ròu
- 羊肉yáng ròu
- 排骨pái gǔ猪扒
- 雞腿jī tuǐ鸡髀
- 肉絲ròu sī
- 肉燥ròu zào肉碎酱
- 大腸dà cháng
- 魚yú
- 蝦仁xiā rén
- 蚵仔é zǎi蚝仔、蚝
- 花枝huā zhī墨鱼
- 魷魚yóu yú
- 蛤蜊gé lí蚬
- 丸wán丸子，例如贡丸＝猪肉丸
- 蛋dàn
- 豆腐dòu fu
- 豆干dòu gān豆干
- 青菜qīng cài菜心、时菜之类
- 高麗菜gāo lì cài椰菜
- 香菜xiāng cài芫荽
做法
- 炒chǎo
- 炸zhà
- 滷lǔ卤水
- 燉dùn炖
- 烤kǎo烧
- 煎jiān
- 蒸zhēng
- 燙tàng灼
- 乾gān捞
- 湯tāng
- 羹gēng
- 拌bàn捞
- 涼liáng冻
- 酥sū
- 麻辣má là
饭、面和饺子
- 飯fàn
- 麵miàn
- 米粉mǐ fěn米粉
- 冬粉dōng fěn粉丝
- 粄條bǎn tiáo粿条
- 意麵yì miàn伊面
- 麵線miàn xiàn
- 粥zhōu
- 水餃shuǐ jiǎo饺子
- 餛飩hún tun云吞
- 便當biàn dāng饭盒
- 包bāo包
份量和加点
- 大碗dà wǎn
- 小碗xiǎo wǎn
- 盤pán碟
- 份fèn
- 加蛋jiā dàn
- 加麵jiā miàn
- 套餐tào cān
- 單點dān diǎn散叫
- 時價shí jià
- 小菜xiǎo cài
口味和要求
- 辣là
- 不辣bú là走辣
- 小辣xiǎo là少辣
- 不要香菜bú yào xiāng cài走芫荽
- 不要蔥bú yào cōng走葱
- 素食sù shí斋
- 清真qīng zhēn
- 甜tián
- 鹹xián
手摇饮店
- 冰bīng冻
- 熱rè
- 去冰qù bīng走冰
- 少冰shǎo bīng
- 全糖quán táng正常甜
- 半糖bàn táng半甜
- 微糖wēi táng少甜
- 無糖wú táng走甜
- 鮮奶xiān nǎi鲜牛奶
- 奶茶nǎi chá
- 珍珠zhēn zhū
点餐和付款
- 內用nèi yòng堂食
- 外帶wài dài外卖、打包
- 結帳jié zhàng埋单
- 只收現金zhǐ shōu xiàn jīn
- 售完shòu wán卖晒
- 公休gōng xiū休息日
本站的所有菜色
按菜名看照片和介绍，按地图按钮找附近的店。
饭类与卤味
- 爌肉飯爌肉饭（卤五花肉块盖饭）附近找
- 肉燥飯肉燥饭（较清爽的肉燥拌饭）附近找
- 鴨肉飯鸭肉饭（鸭肉丝拌饭）附近找
- 滷肉飯卤肉饭（台湾国民美食，肥肉酱汁拌饭）附近找
- 東坡肉东坡肉（酱烧方块五花肉）附近找
- 火雞肉飯火鸡肉饭（嘉义火鸡肉丝饭）附近找
- 豬腳飯猪脚饭（卤猪脚饭）附近找
- 排骨飯排骨饭（炸排骨饭）附近找
- 雞腿便當鸡腿便当（鸡腿饭盒）附近找
- 台鐵便當台铁便当（台湾铁路的排骨便当）附近找
- 油飯油饭（麻油香菇糯米饭）附近找
- 米糕台南式肉燥糯米饭附近找
- 炒飯炒饭（台式炒饭）附近找
- 牛肉燴飯牛肉烩饭（牛肉芡汁烩饭）附近找
- 羊肉燴飯羊肉烩饭（羊肉芡汁烩饭）附近找
- 筒仔米糕竹筒造型的蒸糯米附近找
- 梅干扣肉客家梅干菜蒸五花肉附近找
- 三寶飯三宝饭（烧腊三拼饭）附近找
- 海南雞飯海南鸡饭（海南鸡饭）附近找
- 牛腩飯牛腩饭（港式炆牛腩饭）附近找
- 清粥小菜白粥配小菜附近找
- 海鮮粥海鲜粥（台式海鲜粥）附近找
- 虱目魚粥虱目鱼粥（台南虱目鱼肚粥）附近找
- 肉粽台式肉粽附近找
面食与饺子
- 牛肉麵牛肉面（台湾红烧牛肉面）附近找
- 鹽水意麵盐水意面（台南盐水干意面）附近找
- 擔仔麵担仔面（台南虾汤肉燥面）附近找
- 小籠包小笼包（汤汁小笼包）附近找
- 大腸蚵仔麵線大肠蚵仔面线（柴鱼勾芡面线加大肠蚵仔）附近找
- 水餃水饺（台式水饺）附近找
- 鍋貼锅贴（底部煎脆的长形煎饺）附近找
- 煎餃煎饺（煎得金黄的半月形饺子）附近找
- 乾陽春麵干阳春面（不加汤的阳春面）附近找
- 陽春麵阳春面（清汤白面）附近找
- 餛飩麵馄饨面（馄饨汤面）附近找
- 麻醬麵麻酱面（芝麻酱拌面）附近找
- 涼麵凉面（台式麻酱冷面）附近找
- 米粉湯米粉汤（粗米粉猪骨汤）附近找
- 炒米粉新竹式炒米粉附近找
- 炒麵炒面（台式炒黄面）附近找
- 鐵板麵铁板面（早餐店铁板面）附近找
- 什錦炒麵什锦炒面（海鲜猪肉什锦炒面）附近找
- 鍋燒意麵锅烧意面（小锅煮的炸意面）附近找
- 當歸鴨麵線当归鸭面线（当归药膳鸭肉面线）附近找
- 牛肉拌麵牛肉拌面（干拌牛肉面）附近找
- 雞絲麵鸡丝面（细炸面泡清汤）附近找
- 餛飩乾麵馄饨干面（干拌面加馄饨）附近找
- 鴨肉冬粉鸭肉冬粉（鸭肉清汤冬粉）附近找
- 客家粄條客家粄条（客家宽米面）附近找
- 豬舌冬粉猪舌冬粉（猪舌片清汤冬粉）附近找
- 鱔魚意麵鳝鱼意面（台南鳝鱼炒意面）附近找
肉类与海鲜
台湾小吃
- 蚵仔煎夜市蚵仔煎附近找
- 臭豆腐发酵豆腐，炸或麻辣都有附近找
- 雞排鸡排（台式炸鸡排）附近找
- 胡椒餅胡椒饼（炭窑烤的胡椒猪肉饼）附近找
- 刈包台式卤肉夹包附近找
- 蔥油餅葱油饼（台式葱油饼）附近找
- 蔥抓餅葱抓饼（层层酥脆的葱饼）附近找
- 大腸包小腸大肠包小肠（糯米肠夹台式香肠）附近找
- 肉圓肉圆（番薯粉皮包猪肉的Q弹肉丸）附近找
- 豬血糕猪血糕（花生粉猪血糕）附近找
- 地瓜球空心番薯QQ球附近找
- 滷味卤味（自己夹料的酱油卤味）附近找
- 豆干卤豆干小菜附近找
- 海帶海带（卤海带小菜）附近找
- 飯糰饭团（台式糯米饭团）附近找
- 蛋餅蛋饼（台式蛋饼）附近找
- 起司蛋餅起司蛋饼（起司蛋饼）附近找
- 油條油条（早餐的炸油条）附近找
- 燒餅烧饼（芝麻烧饼）附近找
- 火腿蛋三明治早餐店三角三明治附近找
- 豬排蛋堡猪排蛋堡（早餐店猪排蛋汉堡）附近找
- 茶葉蛋茶叶蛋（茶叶卤蛋）附近找
- 碗粿台南碗粿附近找
- 烤黑輪烤黑轮（炭烤鱼浆串）附近找
- 關東煮关东煮（台式关东煮）附近找
- 鹽水雞盐水鸡（冷吃蒜味盐水鸡拌菜）附近找
- 烤香腸烤香肠（炭烤台式香肠）附近找
- 烤玉米酱烤玉米附近找
- 甜不辣炸鱼浆，不是日式天妇罗附近找
- 春捲春卷（油炸春卷）附近找
- 蝦捲虾卷（台南炸虾卷）附近找
- 潤餅润饼（不炸的薄饼卷）附近找
- 蘿蔔糕萝卜糕（煎萝卜糕）附近找
- 鹹酥雞咸酥鸡（台式盐酥鸡）附近找
- 沙威瑪沙威玛（台式中东烤肉卷）附近找
- 東山鴨頭东山鸭头（卤完再炸的鸭头鸭脖）附近找
- 棺材板台南炸吐司浓汤盒附近找
- 烤魷魚烤鱿鱼（炭烤整只鱿鱼）附近找
- 水煎包底部煎脆的生煎包附近找
- 肉包猪肉包子附近找
- 菜包高丽菜冬粉馅的蒸包子附近找
- 饅頭馒头（没有馅的白馒头）附近找
- 花捲花卷（葱花卷成的馒头）附近找
火锅与汤品
- 麻油雞麻油鸡（麻油老姜炖鸡汤）附近找
- 薑母鴨姜母鸭（老姜麻油鸭肉火锅）附近找
- 土雞鍋土鸡锅（土鸡清汤火锅）附近找
- 貢丸湯贡丸汤（新竹贡丸清汤）附近找
- 餛飩湯馄饨汤（猪肉馄饨清汤）附近找
- 酸辣湯酸辣汤（胡椒味重的酸辣汤）附近找
- 肉羹湯肉羹汤（勾芡鱼浆肉羹汤）附近找
- 花枝羹墨鱼羹汤附近找
- 魷魚羹鱿鱼羹（鱿鱼羹汤）附近找
- 鹹豆漿咸豆浆（加醋凝结的咸豆浆）附近找
- 魚丸湯鱼丸汤（弹牙鱼丸清汤）附近找
- 魚皮湯鱼皮汤（虱目鱼皮清汤）附近找
- 四神湯四神汤（山药莲子薏仁猪肠汤）附近找
- 豬肝湯猪肝汤（清汤猪肝）附近找
- 排骨酥湯排骨酥汤（白萝卜排骨酥汤）附近找
- 藥燉排骨药炖排骨（中药炖排骨汤）附近找
- 鴛鴦鍋鸳鸯锅（一锅两汤的麻辣鸳鸯锅）附近找
- 石頭火鍋石头火锅（麻油爆香的台式石头锅）附近找
- 羊肉爐羊肉炉（药膳羊肉炉）附近找
- 鹹湯圓咸汤圆（包肉咸汤圆）附近找
- 佛跳牆佛跳墙（瓮装宴席炖汤）附近找
- 牛肉湯牛肉汤（台南温体牛肉汤）附近找
- 土魠魚羹土魠鱼羹（炸土魠鱼块勾芡羹汤）附近找
- 麻辣燙麻辣烫（自选食材的麻辣汤）附近找
- 酸菜白肉鍋酸菜白肉锅（东北酸白菜五花肉火锅）附近找
- 麻油腰子麻油炒猪腰附近找
- 燒酒雞烧酒鸡（米酒中药炖鸡锅）附近找
- 香菇雞湯香菇鸡汤（香菇清炖鸡汤）附近找
- 番茄蛋花湯番茄蛋花汤（家常番茄鸡蛋汤）附近找
甜点
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