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豆干ドウガン（煮込み押し豆腐）
読み方 dòu gān
別の呼び方 大溪豆干
近くのドウガンを探す
中国語名「豆干」で Google マップを開くので、日本語の検索では出てこない地元のお店も見つかります
ドウガン（煮込み押し豆腐）とは？
水分を抜いて固めた豆腐を醤油と香辛料で煮込み、茶色く弾力のある食感にしたものです。薄く切って、にんにく、唐辛子、ねぎを添えます。麺の店の定番のおかずで、滷味の屋台でも人気。桃園の大溪が名産地です。
味の特徴
値段の目安
1皿 NT$30〜60
台湾のどこで食べられる？
麺の店の小菜（おかず）、滷味の屋台、伝統市場。袋入りの大溪豆干はおみやげにも人気です。豚のスープで煮る店もあるので、ベジタリアンの方は確認を。
近くのお店の探し方
上の「近くのドウガンを探す」をタップすると、中国語の料理名「豆干」で検索するので、日本語や英語のメニューがない地元のお店も見つかります。お店では中国語の料理名を見せるか、「dòu gān」と伝えましょう。
