台湾必做的 12 件美食体验
很多人来台湾就是为了吃。而最好吃的，往往不在要订位的餐厅，而在台湾人每天去的夜市、早餐店和路边摊。
这里整理了 12 件值得排进行程的美食体验。每一项都连到菜色页，按按钮就会用台湾的叫法，找你附近的店。
逛夜市吃一轮
边走边指、大家分着吃：鸡排、蚵仔煎、臭豆腐、大肠包小肠，手上再拿一杯珍珠奶茶。台北的士林、饶河最有名，但每个城市都有自己的夜市，大多每天晚上都开。
在早餐店开始一天
台湾人习惯在外面吃早餐。点蛋饼或饭团，再试试咸豆浆——热豆浆凝成的咸汤——配油条沾着吃。传统早餐店大约 6 点开，接近中午就卖完。
照台湾的方式点手摇饮
挑战臭豆腐
臭豆腐闻起来比吃起来重得多。先从炸的开始，外酥内嫩，配酸甜泡菜。跟着味道走，很快就找到。
吃一碗牛肉面
牛肉面可以说是台湾的国民美食：慢炖的牛腱、粗面条和浓郁汤头，有加辣豆瓣的红烧，也有清炖。桌上的酸菜加一匙，才是台湾吃法。
看师傅包小笼包
很多小笼包店的师傅就在玻璃窗后面包。放在汤匙上先咬个小洞，让热汤流出来，再配姜丝和黑醋吃。
天亮前喝台南牛肉汤
台南人的早餐是牛肉汤：生的温体牛肉，用滚烫高汤一冲就熟，天还没亮就有人在喝。顺便吃吃台南其他小吃——碗粿、鳝鱼意面、棺材板。
在火车上吃台铁便当
在车站柜台买一个台铁便当——白饭、排骨和卤蛋，热热的卖——边看窗外风景边吃。不用买车票也能买。
吃一碗芒果冰消暑
5 月到 9 月是芒果冰的季节，一大座刨冰铺满新鲜芒果和炼乳，两个人吃一碗刚好。
小火锅和冬天的锅
台湾一年四季都吃火锅，多半一人一锅、NT$250–400，酱料自己调。天冷的时候有两种吃法：想补身体，就吃用老姜、米酒和中药炖的姜母鸭或羊肉炉；想取暖，就和朋友围着石头火锅，或点一锅两种汤的鸳鸯锅。
去热炒店配啤酒
宵夜吃卤味或咸酥鸡
出发前可以先看
台湾适合美食之旅吗？
非常适合。吸引人的是日常小吃而不是高级餐厅：便宜（这里大部分的菜约 NT$30–150）、几乎每条街都有，而且是一人份，一个人一天也能吃很多种。
需要参加美食导览团吗？
想吃得好的话不需要。导览团有人讲故事、有伴，也很有趣，但这份清单每一项都能自己完成：给店家看中文名、用手指，再按地图按钮找最近的店。
什么时候来台湾最好吃？
什么时候都可以。夜市一年四季每晚都开。芒果冰 5 到 9 月最好吃，姜母鸭、羊肉炉这类冬天的补品锅大多 10 月到隔年 3 月才开。
不吃猪肉或吃素也能玩吗？
可以，稍微注意就好。素食很好找，清真餐厅在 Google 地图搜「清真」就有。很多夜市小吃和汤品用猪肉，先看菜色页或问一下店家。
挑几个想做的，到了台湾，按菜色的「附近找」就行。