蔥抓餅葱抓饼（层层酥脆的葱饼）

葱抓饼是什么？

卷进葱花的层次面皮在铁板上煎，再用两支锅铲一抓一推，让饼皮散成一丝一丝的酥脆层次。大多会加蛋、起司或九层塔，刷上酱油膏或辣酱。比葱油饼更酥、更轻。

吃起来怎么样？

• 一抓就散的层次
• 边缘酥脆
• 葱香
• 可加蛋或起司

大概多少钱？

每份 NT$35–70

在台湾哪里吃得到？

路边摊、早餐店和夜市，学校附近特别多。要加蛋说「加蛋」，加九层塔说「九層塔」。

怎么找附近的店

按上面的「找附近的葱抓饼」，会用台湾的叫法「蔥抓餅」搜寻 Google 地图，连只挂中文招牌的在地小店也找得到。在香港或星马的叫法常常搜不到。到了店里，把中文名给店员看就好，或说「cōng zhuā bǐng」。