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蔥抓餅Galette feuilletée à la ciboule
Prononciation cōng zhuā bǐng
Aussi appelé zhua bing · scallion pancake
Ouvre Google Maps avec le nom chinois « 蔥抓餅 », pour trouver aussi les adresses qu’une recherche en français ne montre pas
Galette feuilletée à la ciboule, qu’est-ce que c’est ?
Une pâte feuilletée roulée avec de la ciboule, cuite sur la plaque puis froissée avec deux spatules pour que les couches se détachent en filaments croustillants. La plupart des stands ajoutent œuf, fromage ou basilic et badigeonnent de sauce soja épaisse ou de piment. Plus feuilletée et plus légère que le 蔥油餅.
Quel goût ça a ?
Combien ça coûte ?
NT$35–70 pièce
Où le manger à Taïwan
Stands de rue, boutiques de petit-déjeuner et marchés de nuit, surtout près des écoles. Dites 加蛋 pour ajouter un œuf ; 九層塔 ajoute du basilic.
Comment le trouver près de vous
Touchez « Trouver Galette feuilletée à la ciboule près de moi » plus haut : la recherche se fait avec le nom chinois « 蔥抓餅 », vous voyez donc les vraies adresses locales, pas seulement celles qui ont un menu en anglais. Sur place, montrez le nom chinois ou dites « cōng zhuā bǐng ».
