蔥抓餅層層酥脆的蔥餅

蔥抓餅是什麼？

捲進蔥花的層次麵皮在鐵板上煎，再用兩支鍋鏟一抓一推，讓餅皮散成一絲一絲的酥脆層次。大多會加蛋、起司或九層塔，刷上醬油膏或辣醬。比蔥油餅更酥、更輕。

吃起來怎麼樣？

• 一抓就散的層次
• 邊緣酥脆
• 蔥香
• 可加蛋或起司

大概多少錢？

每份 NT$35–70

在台灣哪裡吃得到？

路邊攤、早餐店和夜市，學校附近特別多。要加蛋說「加蛋」，加九層塔說「九層塔」。

怎麼找附近的店

按上面的「找附近的蔥抓餅」，會用台灣的叫法「蔥抓餅」搜尋 Google 地圖，連只掛中文招牌的在地小店也找得到。在香港或星馬的叫法常常搜不到。到了店裡，把中文名給店員看就好，或說「cōng zhuā bǐng」。