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古早味蛋糕Gâteau aux œufs à l’ancienne

Prononciation gǔ zǎo wèi dàn gāo

Aussi appelé castella taïwanais · génoise taïwanaise

Trouver Gâteau aux œufs à l’ancienne près de moi

Ouvre Google Maps avec le nom chinois « 古早味蛋糕 », pour trouver aussi les adresses qu’une recherche en français ne montre pas

Gâteau aux œufs à l’ancienne, qu’est-ce que c’est ?

Un grand gâteau éponge léger cuit dans un immense moule et vendu par pavés, souvent encore tiède. Moelleux, au goût d’œuf et tremblotant, nature, au fromage ou au chocolat. 古早味 signifie « goût d’autrefois ».

Quel goût ça a ?

Moelleux et tremblotant
Douceur de l’œuf
Tout juste sorti du four
Nature ou fromage

Combien ça coûte ?

NT$100–250 le gâteau

Où le manger à Taïwan

Pâtisseries spécialisées, souvent avec une file à chaque fournée ; Tamsui en est réputée. On trouve généralement des demi-gâteaux.

Comment le trouver près de vous

Touchez « Trouver Gâteau aux œufs à l’ancienne près de moi » plus haut : la recherche se fait avec le nom chinois « 古早味蛋糕 », vous voyez donc les vraies adresses locales, pas seulement celles qui ont un menu en anglais. Sur place, montrez le nom chinois ou dites « gǔ zǎo wèi dàn gāo ».