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胡椒餅Brioche au poivre
Prononciation hú jiāo bǐng
Aussi appelé hu jiao bing · pepper bun
Ouvre Google Maps avec le nom chinois « 胡椒餅 », pour trouver aussi les adresses qu’une recherche en français ne montre pas
Brioche au poivre, qu’est-ce que c’est ?
Une brioche couverte de sésame, collée contre la paroi d’un grand four en terre et cuite jusqu’à être croustillante, avec une farce juteuse de porc bien poivré et beaucoup de ciboule. Mordez prudemment : la farce est brûlante.
Quel goût ça a ?
Combien ça coûte ?
NT$50–70 pièce
Où le manger à Taïwan
Marchés de nuit et stands spécialisés, faciles à repérer à leur four en terre rond. Celui de l’entrée du marché de nuit de Raohe, à Taipei, est célèbre pour sa file d’attente. Contient du porc.
Comment le trouver près de vous
Touchez « Trouver Brioche au poivre près de moi » plus haut : la recherche se fait avec le nom chinois « 胡椒餅 », vous voyez donc les vraies adresses locales, pas seulement celles qui ont un menu en anglais. Sur place, montrez le nom chinois ou dites « hú jiāo bǐng ».
