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大腸蚵仔麵線Vermicelles aux huîtres et aux tripes
Prononciation dà cháng é zǎi miàn xiàn
Aussi appelé misua
Ouvre Google Maps avec le nom chinois « 大腸蚵仔麵線 », pour trouver aussi les adresses qu’une recherche en français ne montre pas
Vermicelles aux huîtres et aux tripes, qu’est-ce que c’est ?
De fins vermicelles de blé souples dans un bouillon de bonite épais et savoureux, avec de petites huîtres et des morceaux d’intestin de porc braisé, garnis d’ail, de coriandre et de vinaigre noir. On le mange à la cuillère, souvent debout devant le stand. Certaines adresses ne vendent que la version aux tripes (大腸麵線) ou aux huîtres (蚵仔麵線).
Quel goût ça a ?
Combien ça coûte ?
NT$50–90 le bol
Où le manger à Taïwan
Marchés de nuit, stands de rue et quartiers commerçants animés comme Ximending à Taipei. Ajoutez sauce pimentée ou vinaigre du comptoir à votre goût.
Comment le trouver près de vous
Touchez « Trouver Vermicelles aux huîtres et aux tripes près de moi » plus haut : la recherche se fait avec le nom chinois « 大腸蚵仔麵線 », vous voyez donc les vraies adresses locales, pas seulement celles qui ont un menu en anglais. Sur place, montrez le nom chinois ou dites « dà cháng é zǎi miàn xiàn ».
