大腸蚵仔麵線ミェンシェン（牡蠣とモツのとろみ麺）

ミェンシェン（牡蠣とモツのとろみ麺）とは？

細くやわらかい小麦麺を、かつおだしの効いたとろみのあるスープで煮込み、小粒の牡蠣と煮込んだ豚の大腸をのせた料理です。にんにく、パクチー、黒酢をかけて、レンゲですくって食べます。屋台の前で立ったまま食べる人も多いです。大腸だけ（大腸麵線）や牡蠣だけ（蚵仔麵線）のお店もあります。

味の特徴

• とろっとしたスープ
• かつおだしのうま味
• 弾力のある大腸
• にんにくと黒酢のアクセント

値段の目安

1杯 NT$50〜90

台湾のどこで食べられる？

夜市や屋台、台北の西門町のような繁華街。カウンターのチリソースや酢はお好みで加えてください。

近くのお店の探し方

上の「近くのミェンシェンを探す」をタップすると、中国語の料理名「大腸蚵仔麵線」で検索するので、日本語や英語のメニューがない地元のお店も見つかります。お店では中国語の料理名を見せるか、「dà cháng é zǎi miàn xiàn」と伝えましょう。