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魚皮湯Soupe de peau de poisson
Prononciation yú pí tāng
Ouvre Google Maps avec le nom chinois « 魚皮湯 », pour trouver aussi les adresses qu’une recherche en français ne montre pas
Soupe de peau de poisson, qu’est-ce que c’est ?
Des lanières de peau de chanos (poisson-lait), souvent enrobées d’une fine couche de pâte de poisson, dans un bouillon clair avec du gingembre et du céleri. Tendre, glissante et au goût net — un petit-déjeuner apprécié à Tainan et dans le sud.
Quel goût ça a ?
Combien ça coûte ?
NT$50–80 le bol
Où le manger à Taïwan
Boutiques de chanos (虱目魚) à Tainan, Kaohsiung et ailleurs, souvent dès le petit matin. Cherchez aussi 虱目魚.
Comment le trouver près de vous
Touchez « Trouver Soupe de peau de poisson près de moi » plus haut : la recherche se fait avec le nom chinois « 魚皮湯 », vous voyez donc les vraies adresses locales, pas seulement celles qui ont un menu en anglais. Sur place, montrez le nom chinois ou dites « yú pí tāng ».
