魚皮湯魚皮スープ（サバヒーの皮）

魚皮スープ（サバヒーの皮）とは？

サバヒー（虱目魚）の皮を、ときには薄く魚のすり身で包み、しょうがとセロリの澄んだスープに入れたもの。つるんとやわらかく、すっきりした味で、台南など南部の朝ごはんの定番です。

味の特徴

• すっきりしたスープ
• つるっとやわらかい皮
• しょうがの香り
• やさしい魚の味

値段の目安

1杯 NT$50〜80

台湾のどこで食べられる？

台南や高雄などのサバヒー（虱目魚）の店で、早朝から営業していることが多いです。「虱目魚」でも検索してみてください。

近くのお店の探し方

上の「近くの魚皮スープを探す」をタップすると、中国語の料理名「魚皮湯」で検索するので、日本語や英語のメニューがない地元のお店も見つかります。お店では中国語の料理名を見せるか、「yú pí tāng」と伝えましょう。