牛肉麵ニョウロウミェン（台湾牛肉麺）

ニョウロウミェン（台湾牛肉麺）とは？

太めの小麦麺に、じっくり煮込んだ牛すね肉とチンゲン菜をのせた、台湾を代表する麺料理です。醤油と豆板醤で煮込んだ濃厚な「紅焼」が定番で、澄んだスープであっさりした「清燉」も人気があります。

味の特徴

• 濃厚な牛肉スープ
• 深いうま味
• ピリ辛（紅焼の場合）
• ほろほろの牛肉

値段の目安

1杯 NT$150〜350

台湾のどこで食べられる？

牛肉麺の専門店、フードコート、老舗のレストランなど。テーブルに高菜漬けが置いてあれば、ひとさじ加えるとおいしいです。

近くのお店の探し方

上の「近くのニョウロウミェンを探す」をタップすると、中国語の料理名「牛肉麵」で検索するので、日本語や英語のメニューがない地元のお店も見つかります。お店では中国語の料理名を見せるか、「niú ròu miàn」と伝えましょう。