台湾料理メニュー辞典
台湾のメニューは中国語だけで書かれていますが、使われる言葉は意外と少なく、「肉の種類＋調理法＋ご飯か麺」の組み合わせがほとんどです。数十個覚えるだけで、たいていのメニューが読めるようになります。
メニューに書いてある字を下の欄に入力するか貼り付けてください。日本の漢字（麺・鶏・魯肉飯など）でも探せます。
見つかりませんでした。メニューの字を1〜2文字だけ入れてみてください。
メニューの料理名はこう読む
料理名の多くは、下の言葉の組み合わせです：
- 牛肉湯麵=牛肉牛肉+湯スープ・汁あり+麵麺
- 蝦仁炒飯=蝦仁むきエビ+炒炒め+飯ご飯
- 排骨便當=排骨骨付き豚肉・豚カツ+便當弁当
- 乾麵=乾汁なし（まぜ）+麵麺
- 雞腿飯=雞腿鶏もも+飯ご飯
メニューによく出る言葉
肉・魚介・具材
- 豬肉zhū ròu豚肉
- 牛肉niú ròu牛肉
- 雞肉jī ròu鶏肉
- 鴨肉yā ròu鴨肉
- 羊肉yáng ròu羊肉（ラム・マトン）
- 排骨pái gǔ骨付き豚肉・豚カツ
- 雞腿jī tuǐ鶏もも
- 肉絲ròu sī細切り豚肉
- 肉燥ròu zào豚そぼろ
- 大腸dà cháng豚の大腸
- 魚yú魚
- 蝦仁xiā rénむきエビ
- 蚵仔é zǎi牡蠣
- 花枝huā zhīコウイカ
- 魷魚yóu yúイカ
- 蛤蜊gé líアサリ・ハマグリ
- 丸wán団子（つみれ）
- 蛋dàn卵
- 豆腐dòu fu豆腐
- 豆干dòu gān押し豆腐
- 青菜qīng cài青菜（葉物野菜）
- 高麗菜gāo lì càiキャベツ
- 香菜xiāng càiパクチー
調理法
- 炒chǎo炒め
- 炸zhà揚げ
- 滷lǔ醤油煮込み
- 燉dùnじっくり煮込み
- 烤kǎo焼き・あぶり
- 煎jiān鉄板焼き・焼き
- 蒸zhēng蒸し
- 燙tàngゆで・湯通し
- 乾gān汁なし（まぜ）
- 湯tāngスープ・汁あり
- 羹gēngとろみスープ
- 拌bàn和え・まぜ
- 涼liáng冷たい（冷やし）
- 酥sūサクサク揚げ
- 麻辣má làしびれる辛さ（麻辣）
ご飯・麺・餃子
- 飯fànご飯
- 麵miàn麺
- 米粉mǐ fěnビーフン
- 冬粉dōng fěn春雨
- 粄條bǎn tiáo平打ち米麺
- 意麵yì miàn揚げ卵麺（イーミェン）
- 麵線miàn xiàn台湾そうめん
- 粥zhōuお粥
- 水餃shuǐ jiǎo水餃子
- 餛飩hún tunワンタン
- 便當biàn dāng弁当
- 包bāo中華まん
量・追加
- 大碗dà wǎn大盛り
- 小碗xiǎo wǎn小盛り
- 盤pán一皿
- 份fèn一人前
- 加蛋jiā dàn卵追加
- 加麵jiā miàn麺の追加
- 套餐tào cānセット
- 單點dān diǎn単品
- 時價shí jià時価（先に値段を確認）
- 小菜xiǎo cài小皿のおかず
味・お願い
- 辣là辛い
- 不辣bú là辛くしない
- 小辣xiǎo là少し辛く
- 不要香菜bú yào xiāng càiパクチー抜き
- 不要蔥bú yào cōngネギ抜き
- 素食sù shíベジタリアン
- 清真qīng zhēnハラール
- 甜tián甘い
- 鹹xiánしょっぱい・塩味
ドリンクスタンドで
- 冰bīngアイス
- 熱rèホット
- 去冰qù bīng氷なし
- 少冰shǎo bīng氷少なめ
- 全糖quán táng甘さ普通
- 半糖bàn táng甘さ半分
- 微糖wēi táng甘さ控えめ
- 無糖wú táng無糖
- 鮮奶xiān nǎi牛乳
- 奶茶nǎi cháミルクティー
- 珍珠zhēn zhūタピオカ
注文と支払い
- 內用nèi yòng店内で食べる
- 外帶wài dài持ち帰り
- 結帳jié zhàngお会計
- 只收現金zhǐ shōu xiàn jīn現金のみ
- 售完shòu wán売り切れ
- 公休gōng xiū定休日
このサイトの料理一覧
料理名を押すと写真と詳しい説明、地図ボタンで近くのお店を探せます。
ご飯もの・煮込み料理
- 爌肉飯コンロウファン（豚バラ煮込みご飯）近くで探す
- 肉燥飯ロウザオファン（肉そぼろご飯）近くで探す
- 鴨肉飯ヤーロウファン（鴨肉ご飯）近くで探す
- 滷肉飯ルーローハン近くで探す
- 東坡肉トンポーロー（豚の角煮）近くで探す
- 火雞肉飯フオジーロウファン（七面鳥ご飯）近くで探す
- 豬腳飯ジュージャオファン（豚足煮込みご飯）近くで探す
- 排骨飯パイグーファン（排骨飯）近くで探す
- 雞腿便當ジートゥイ弁当（鶏もも弁当）近くで探す
- 台鐵便當台鉄弁当（台湾鉄道の駅弁）近くで探す
- 油飯ヨウファン（台湾おこわ）近くで探す
- 米糕ミーガオ（台湾風おこわ）近くで探す
- 炒飯チャーハン（炒飯）近くで探す
- 牛肉燴飯牛肉あんかけご飯（牛肉燴飯）近くで探す
- 羊肉燴飯羊肉あんかけご飯（羊肉燴飯）近くで探す
- 筒仔米糕トンザイミーガオ（筒入りおこわ）近くで探す
- 梅干扣肉メイガンコウロウ（高菜と豚バラの蒸し煮）近くで探す
- 三寶飯三宝飯（香港式ロースト3種盛りご飯）近くで探す
- 海南雞飯海南チキンライス（海南雞飯）近くで探す
- 牛腩飯牛バラ煮込みご飯（牛腩飯）近くで探す
- 清粥小菜台湾のお粥と小皿料理（清粥小菜）近くで探す
- 海鮮粥海鮮粥近くで探す
- 虱目魚粥サバヒー粥（虱目魚粥）近くで探す
- 肉粽ちまき（肉粽）近くで探す
麺・点心
- 牛肉麵ニョウロウミェン（台湾牛肉麺）近くで探す
- 鹽水意麵イーミェン（塩水の和え麺）近くで探す
- 擔仔麵タンツーメン（担仔麺）近くで探す
- 小籠包ショーロンポー近くで探す
- 大腸蚵仔麵線ミェンシェン（牡蠣とモツのとろみ麺）近くで探す
- 水餃シュイジャオ（ゆで餃子）近くで探す
- 鍋貼グオティエ（台湾風焼き餃子）近くで探す
- 煎餃焼き餃子（煎餃）近くで探す
- 乾陽春麵ヤンチュンメン（汁なし）近くで探す
- 陽春麵ヤンチュンメン（陽春麺）近くで探す
- 餛飩麵ワンタン麺近くで探す
- 麻醬麵マージャンメン（ごまだれ麺）近くで探す
- 涼麵台湾風冷やし麺（涼麺）近くで探す
- 米粉湯ミーフェンタン（米粉スープ）近くで探す
- 炒米粉焼きビーフン（炒米粉）近くで探す
- 炒麵台湾焼きそば（炒麺）近くで探す
- 鐵板麵鉄板麺（台湾式）近くで探す
- 什錦炒麵五目焼きそば（什錦炒麺）近くで探す
- 鍋燒意麵グオシャオイーミェン（鍋焼き麺）近くで探す
- 當歸鴨麵線ダングイヤーミェンシェン（当帰鴨そうめん）近くで探す
- 牛肉拌麵ニョウロウバンミェン（牛肉混ぜ麺）近くで探す
- 雞絲麵ジースーミェン（鶏ささみ麺）近くで探す
- 餛飩乾麵ワンタン和え麺（汁なし）近くで探す
- 鴨肉冬粉ヤーロウドンフェン（鴨肉春雨）近くで探す
- 客家粄條バンティアオ（客家の平打ち米麺）近くで探す
- 豬舌冬粉ジューシェードンフェン（豚タン春雨）近くで探す
- 鱔魚意麵シャンユーイーミェン（うなぎ風意麺）近くで探す
肉・海鮮料理
- 黑白切ヘイバイチエ（ゆで豚の盛り合わせ）近くで探す
- 桶仔雞トンザイジー（丸ごと窯焼きチキン）近くで探す
- 港式燒臘香港式ロースト肉（港式燒臘）近くで探す
- 叉燒チャーシュー（叉燒）近くで探す
- 脆皮燒肉クリスピーポーク（脆皮燒肉）近くで探す
- 燒鴨広東式ローストダック（燒鴨）近くで探す
- 油雞醤油チキン（油雞）近くで探す
- 烏魚子カラスミ（烏魚子）近くで探す
- 烤泰國蝦焼きタイエビ（烤泰國蝦）近くで探す
- 蒜泥白肉スアンニーバイロウ（豚バラのにんにくだれ）近くで探す
- 皮蛋豆腐ピータン豆腐（皮蛋豆腐）近くで探す
- 菜脯蛋ツァイプーダン（切り干し大根の卵焼き）近くで探す
- 客家小炒クージャーシャオチャオ（客家風炒め）近くで探す
- 烤鴨北京ダック（烤鴨）近くで探す
- 川菜四川料理（川菜）近くで探す
- 三杯雞サンベイジー（三杯鶏）近くで探す
軽食・小吃
- 蚵仔煎オアジェン（牡蠣オムレツ）近くで探す
- 臭豆腐チョウドウフ近くで探す
- 雞排台湾唐揚げ（ダージーパイ）近くで探す
- 胡椒餅フージャオビン（胡椒餅）近くで探す
- 刈包グアバオ（台湾風角煮バーガー）近くで探す
- 蔥油餅ツォンヨウビン（台湾風ねぎ焼き）近くで探す
- 蔥抓餅ツォンジュアービン（パイ風ねぎ焼き）近くで探す
- 大腸包小腸もち米ソーセージサンド近くで探す
- 肉圓バーワン（台湾風もちもち肉だんご）近くで探す
- 豬血糕ジューシエガオ（豚血もち米ケーキ）近くで探す
- 地瓜球ディーグアチウ（さつまいもボール）近くで探す
- 滷味ルーウェイ（台湾風醤油煮込み）近くで探す
- 豆干ドウガン（煮込み押し豆腐）近くで探す
- 海帶昆布の醤油煮（海帯）近くで探す
- 飯糰ファントゥアン（台湾おにぎり）近くで探す
- 蛋餅ダンビン（台湾風卵クレープ）近くで探す
- 起司蛋餅チーズ蛋餅（台湾風チーズ卵クレープ）近くで探す
- 油條ヨウティアオ（揚げパン）近くで探す
- 燒餅シャオビン（ごま焼きパン）近くで探す
- 火腿蛋三明治ハムエッグサンド（台湾式）近くで探す
- 豬排蛋堡ポークチョップエッグバーガー（台湾式）近くで探す
- 茶葉蛋チャーイエダン（茶葉卵）近くで探す
- 碗粿ワーグイ（台湾風茶碗蒸し餅）近くで探す
- 烤黑輪カオヘイルン（焼き練り物串）近くで探す
- 關東煮台湾おでん（関東煮）近くで探す
- 鹽水雞イエンシュイジー（塩ゆで鶏の和え物）近くで探す
- 烤香腸台湾ソーセージ（烤香腸）近くで探す
- 烤玉米焼きとうもろこし（烤玉米）近くで探す
- 甜不辣ティエンブーラー（台湾式さつま揚げ）近くで探す
- 春捲揚げ春巻き（春捲）近くで探す
- 蝦捲シアジュエン（えび巻き揚げ）近くで探す
- 潤餅ルンビン（台湾風生春巻き）近くで探す
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- 鹹酥雞台湾風唐揚げ（シエンスージー）近くで探す
- 沙威瑪台湾風シャワルマ（沙威瑪）近くで探す
- 東山鴨頭ドンシャンヤートウ（東山鴨頭）近くで探す
- 棺材板グアンツァイバン（棺桶パン）近くで探す
- 烤魷魚焼きイカ（烤魷魚）近くで探す
- 水煎包シュイジェンバオ（焼き小籠まん）近くで探す
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- 饅頭マントウ（中華蒸しパン）近くで探す
- 花捲ねぎ花巻（花捲）近くで探す
鍋・スープ
- 麻油雞マーヨウジー（ごま油の鶏スープ）近くで探す
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- 土雞鍋地鶏鍋（土雞鍋）近くで探す
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- 餛飩湯ワンタンスープ近くで探す
- 酸辣湯サンラータン（酸辣湯）近くで探す
- 肉羹湯ロウゲンタン（とろみ肉スープ）近くで探す
- 花枝羹コウイカのとろみスープ（花枝羹）近くで探す
- 魷魚羹イカのとろみスープ（魷魚羹）近くで探す
- 鹹豆漿鹹豆漿（塩味の豆乳スープ）近くで探す
- 魚丸湯魚団子スープ（魚丸湯）近くで探す
- 魚皮湯魚皮スープ（サバヒーの皮）近くで探す
- 四神湯スーシェンタン（四神湯）近くで探す
- 豬肝湯豚レバースープ（豬肝湯）近くで探す
- 排骨酥湯パイグースータン（揚げスペアリブスープ）近くで探す
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- 鴛鴦鍋鴛鴦鍋（2色鍋）近くで探す
- 石頭火鍋石頭火鍋（ストーン鍋）近くで探す
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- 酸菜白肉鍋酸菜白肉鍋（白菜漬け鍋）近くで探す
- 麻油腰子マーヨウヤオズ（豚の腎臓のごま油煮）近くで探す
- 燒酒雞シャオジウジー（焼酒鶏）近くで探す
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スイーツ・甘味
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