本当においしい台湾料理は、きっとすぐ近くにあります

台湾旅行でまず食べたいのは、ニョウロウミェン（台湾牛肉麺）・牛肉麵、ルーローハン（滷肉飯）、ショーロンポー（小籠包）、タピオカミルクティー（珍珠奶茶）、そしてオアジェン（牡蠣オムレツ）・蚵仔煎、チョウドウフ（臭豆腐）、台湾唐揚げ（ダージーパイ）・雞排などの夜市グルメです。このサイトで紹介している料理は、どれも台湾で手軽に食べられる定番です。

このサイトで紹介している料理は、台北・台中・台南・高雄など台湾各地で食べられる定番ばかりです。ニョウロウミェン（台湾牛肉麺）・牛肉麵、ショーロンポー（小籠包）、ルーローハン（滷肉飯）のほか、士林夜市や饒河街観光夜市（台北）、逢甲夜市（台中）、花園夜市（台南）、瑞豊夜市や六合夜市（高雄）などでは台湾唐揚げ（ダージーパイ）・雞排、オアジェン（牡蠣オムレツ）・蚵仔煎、チョウドウフ（臭豆腐）、タピオカミルクティー（珍珠奶茶）の食べ歩きもおすすめ。どの街にいても、料理の「近くで探す」ボタンを押せば近くのお店が見つかります。

はい。このサイトで台湾の定番料理の写真を見て食べたいものを選び、「近くで探す」ボタンをタップすると、中国語の料理名で近くのお店を検索します。中国語の店名だけで載っている地元の小さなお店も見つかるので、距離・評価・写真を見てお店を選びましょう。お店では料理ページの中国語名を見せれば注文できます。

そんなことはありません。おすすめで紹介されるのは一部の料理やお店だけで、特定の街に限られることも多いです。おすすめされていない本場の日常グルメもたくさんあり、それがおいしくないわけではありません。このサイトで食べたい料理を選び、Google Maps で近くのお店を探して、Google の口コミや評価を見て選びましょう。

はい、台湾はひとりごはんにぴったりです。『孤独のグルメ』のように、気になったお店にふらっと入ってひとりで食べる楽しさを味わえます。台湾の日常グルメは、小さな食堂や屋台で一杯・一皿ずつ出てくるものが多く、地元の人もひとりでよく食べています。小さなお店は最低注文額もほとんどないので、ルーローハン（滷肉飯）、ニョウロウミェン（台湾牛肉麺）・牛肉麵、フオジーロウファン（七面鳥ご飯）・火雞肉飯、パイグーファン（排骨飯）、ショーロンポー（小籠包）などを気軽に頼めます。メニューを指さすか、料理ページの中国語名を見せれば注文できます。

人気なのはオアジェン（牡蠣オムレツ）・蚵仔煎、台湾唐揚げ（ダージーパイ）・雞排、チョウドウフ（臭豆腐）、もち米ソーセージサンド（大腸包小腸）、ディーグアチウ（さつまいもボール）・地瓜球、タピオカミルクティー（珍珠奶茶）などです。

定番はダンビン（台湾風卵クレープ）・蛋餅、ファントゥアン（台湾おにぎり）・飯糰、ツォンヨウビン（台湾風ねぎ焼き）・蔥油餅、大根餅（蘿蔔糕）、シュイジェンバオ（焼き小籠まん）・水煎包、それに豆乳（豆漿）に浸して食べるヨウティアオ（揚げパン）・油條です。塩気のある豆乳スープ「鹹豆漿（シェンドウジャン）」も朝の定番で、お店では漢字で見せれば通じます。朝食店は5〜6時ごろから開き、昔ながらの店は午前中で終わりますが、営業時間は店によってさまざまで、チェーン店は午後まで、24時間営業の豆漿店もあります。営業時間はGoogleマップで確認できます。

屋台や地元の食堂は手ごろで、このサイトで紹介している料理の多くは1品 NT$30〜150 ほどです。朝ごはん、昼の食堂、夜市の食べ歩きを中心にすれば、1日の食費は1人 NT$500〜1,000 ほどが目安です。ジャンムーヤー（生姜の鴨鍋）・薑母鴨のような鍋料理は高めで、数人で NT$300〜700 ほどです。

台湾料理は、福建（閩南）や客家の料理をベースに、日本統治時代や戦後に中国各地から伝わった料理の影響を受けて発展しました。レストランの料理よりも、食堂や屋台で気軽に食べるルーローハン（滷肉飯）やオアジェン（牡蠣オムレツ）・蚵仔煎のような「小吃（シャオチー）」が多いのが特徴です。