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虱目魚粥Congee au chanos
Prononciation shī mù yú zhōu
Aussi appelé congee au poisson-lait · soupe de riz au poisson
Ouvre Google Maps avec le nom chinois « 虱目魚粥 », pour trouver aussi les adresses qu’une recherche en français ne montre pas
Congee au chanos, qu’est-ce que c’est ?
Du riz dans un bouillon de poisson clair, avec la ventrèche tendre du chanos (poisson-lait), des échalotes frites, du gingembre et du céleri. Léger et doux, c’est un petit-déjeuner de Tainan qu’on mange très tôt, souvent avec un beignet (油條). Le chanos a de petites arêtes ; la ventrèche (魚肚) en a le moins.
Quel goût ça a ?
Combien ça coûte ?
NT$60–150 le bol
Où le manger à Taïwan
Boutiques de chanos (虱目魚) à Tainan, Kaohsiung et dans le sud, souvent ouvertes de l’aube à midi. Demandez un 魚肚粥 pour la ventrèche.
Comment le trouver près de vous
Touchez « Trouver Congee au chanos près de moi » plus haut : la recherche se fait avec le nom chinois « 虱目魚粥 », vous voyez donc les vraies adresses locales, pas seulement celles qui ont un menu en anglais. Sur place, montrez le nom chinois ou dites « shī mù yú zhōu ».
