虱目魚粥サバヒー粥（虱目魚粥）

サバヒー粥（虱目魚粥）とは？

澄んだ魚のスープにご飯を入れ、やわらかいサバヒー（ミルクフィッシュ）のお腹の身をのせ、揚げエシャロット、しょうが、セロリを散らしたもの。台南の早朝の朝ごはんで、油條（揚げパン）と一緒に食べる人も。小骨が多い魚ですが、お腹（魚肚）は骨が少なめです。

味の特徴

• 澄んだ魚のスープ
• やわらかいサバヒー
• エシャロットとしょうが
• やさしい味

値段の目安

1杯 NT$60〜150

台湾のどこで食べられる？

台南、高雄など南部の虱目魚の店。夜明けから昼まで営業する店が多いです。お腹の身なら「魚肚粥」を。

近くのお店の探し方

上の「近くのサバヒー粥を探す」をタップすると、中国語の料理名「虱目魚粥」で検索するので、日本語や英語のメニューがない地元のお店も見つかります。お店では中国語の料理名を見せるか、「shī mù yú zhōu」と伝えましょう。