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爌肉飯Riz à la poitrine de porc braisée
Prononciation kòng ròu fàn
Ouvre Google Maps avec le nom chinois « 爌肉飯 », pour trouver aussi les adresses qu’une recherche en français ne montre pas
Riz à la poitrine de porc braisée, qu’est-ce que c’est ?
Une épaisse tranche de poitrine de porc braisée longuement à la sauce soja jusqu’à ce que le gras devienne fondant et tremblotant, posée sur un bol de riz blanc et arrosée de sauce. Les noms varient selon les régions : dans le sud, une enseigne indiquant 滷肉飯 peut très bien désigner ce plat, regardez donc les photos du menu ou du mur pour en être sûr.
Quel goût ça a ?
Combien ça coûte ?
NT$60–120 le bol
Où le manger à Taïwan
Restaurants de riz traditionnels, comptoirs du midi et marchés de nuit dans tout Taïwan — beaucoup d’adresses qui servent du lu rou fan servent aussi ce plat. La ville de Changhua en est particulièrement réputée. Souvent servi avec de la moutarde chinoise marinée ou un œuf braisé.
Comment le trouver près de vous
Touchez « Trouver Riz à la poitrine de porc braisée près de moi » plus haut : la recherche se fait avec le nom chinois « 爌肉飯 », vous voyez donc les vraies adresses locales, pas seulement celles qui ont un menu en anglais. Sur place, montrez le nom chinois ou dites « kòng ròu fàn ».
