叉燒チャーシュー（叉燒）

チャーシュー（叉燒）とは？

甘い蜂蜜と醤油のたれを塗って、ふちが少し焦げるまで焼いた豚肉。薄切りにしてご飯にのせた「叉燒飯」が定番です。台湾各地の港式燒臘店（ロースト肉の店）で食べられます。

味の特徴

• 甘じょっぱいたれ
• やわらかい豚肉
• 香ばしい焼き目
• ご飯がすすむ

値段の目安

叉燒飯 NT$100〜150

台湾のどこで食べられる？

アヒルや豚肉が店先に吊るされている燒臘店。「叉燒飯」か、油雞と一緒の「叉燒油雞飯」のような組み合わせで頼めます。

近くのお店の探し方

上の「近くのチャーシューを探す」をタップすると、中国語の料理名「叉燒」で検索するので、日本語や英語のメニューがない地元のお店も見つかります。お店では中国語の料理名を見せるか、「chā shāo」と伝えましょう。