蚵仔煎オアジェン（牡蠣オムレツ）

小粒でぷりぷりの牡蠣を、卵や青菜と一緒にさつまいも粉の生地で鉄板焼きにし、甘辛い赤いソースをかけた料理です。生地はもちっとしていて、端はカリッと香ばしく焼けています。台湾の夜市を代表する名物です。貝類が含まれます。

味の特徴

• もちもち食感
• ジューシーな牡蠣
• 甘辛いソース
• カリッとした端

値段の目安

1皿 NT$60〜100

どこで食べられる？

ほとんどの夜市にあり、店先に大きな鉄板を置いた屋台が目印です。台南や基隆など港町の海鮮料理店でも食べられます。