豬肝湯豚レバースープ（豬肝湯）

豚レバースープ（豬肝湯）とは？

薄切りの豚レバーを、しょうがの千切りとねぎの入った澄んだスープでさっと火を通したもの。やわらかくなめらかに仕上がります。麺やご飯と一緒に、特に朝に頼まれる昔ながらのスープです。

味の特徴

• やわらかくなめらかなレバー
• 澄んだスープ
• しょうがの香り
• あっさり

値段の目安

1杯 NT$50〜80

台湾のどこで食べられる？

麺の店、ご飯の店、老舗の屋台。米粉湯や黒白切と一緒に出す店が多いです。豚肉を含みます。

近くのお店の探し方

上の「近くの豚レバースープを探す」をタップすると、中国語の料理名「豬肝湯」で検索するので、日本語や英語のメニューがない地元のお店も見つかります。お店では中国語の料理名を見せるか、「zhū gān tāng」と伝えましょう。