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皮蛋豆腐Tofu à l’œuf de cent ans
Prononciation pí dàn dòu fu
Aussi appelé tofu au pidan · œuf de cent ans au tofu
Ouvre Google Maps avec le nom chinois « 皮蛋豆腐 », pour trouver aussi les adresses qu’une recherche en français ne montre pas
Tofu à l’œuf de cent ans, qu’est-ce que c’est ?
Un bloc de tofu soyeux bien froid, garni d’œuf de cent ans haché, de sauce soja épaisse sucrée, de flocons de bonite et de ciboule. Frais, crémeux et savoureux — un petit plat classique à partager.
Quel goût ça a ?
Combien ça coûte ?
NT$50–100 l’assiette
Où le manger à Taïwan
Restaurants de plats sautés (熱炒), boutiques de congee et échoppes de nouilles, parmi les petits plats froids (小菜). Les flocons de bonite sont du poisson.
Comment le trouver près de vous
Touchez « Trouver Tofu à l’œuf de cent ans près de moi » plus haut : la recherche se fait avec le nom chinois « 皮蛋豆腐 », vous voyez donc les vraies adresses locales, pas seulement celles qui ont un menu en anglais. Sur place, montrez le nom chinois ou dites « pí dàn dòu fu ».
