佛跳牆ぶっちょうしょう（佛跳牆）

ぶっちょうしょう（佛跳牆）とは？

豚肉、鶏肉、タロイモ、栗、きのこ、なまこやあわびなどの海鮮を土の甕でじっくり煮込んだ、豪華で濃厚なスープです。「お坊さんも塀を飛び越えて食べに来るほどいい香り」という意味の名前です。宴会や旧正月の料理です。

味の特徴

• 濃厚なスープ
• 具だくさん
• 深いうま味
• 豪華

値段の目安

1鍋 NT$600〜2,000

台湾のどこで食べられる？

宴会料理のレストランや台湾料理店。旧正月前には調理済みのものも売られます。

近くのお店の探し方

上の「近くのぶっちょうしょうを探す」をタップすると、中国語の料理名「佛跳牆」で検索するので、日本語や英語のメニューがない地元のお店も見つかります。お店では中国語の料理名を見せるか、「fó tiào qiáng」と伝えましょう。