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滷味ルーウェイ（台湾風醤油煮込み）
読み方 lǔ wèi
別の呼び方 選べる醤油煮込み · 台湾の煮込みおつまみ
近くのルーウェイを探す
中国語名「滷味」で Google マップを開くので、日本語の検索では出てこない地元のお店も見つかります
ルーウェイのよくある質問
中国語が話せなくても注文できますか？
できます。カウンターのカゴとトングを取って、豆干、海帯（昆布）、麺、野菜、卵、鶏の足など食べたいものを入れ、そのまま店員に渡すだけです。重さか個数で計算し、「辣（辛くするか）」と酸菜を入れるかを聞かれて、最後に食べやすく切ってくれます。1カゴ NT$100〜250ほどです。
冷たい滷味と温かい滷味の違いは？
涼滷（冷たいほう）は煮込んで冷やしてあるもので、切ってタレとネギで和えて渡してくれます。熱滷（温かいほう）は注文してからスープで煮るので湯気の立った状態で出てきて、インスタント麺を足すこともできます。煮込みのタレはどちらも同じ醤油ベースです。
ルーウェイ（台湾風醤油煮込み）とは？
醤油ベースの煮込みスープで、好きな具材を温めてもらう料理です。多くの屋台では、豆腐、麺、野菜、練り物、卵、豚の大腸、昆布などをかごに入れて渡すと、煮込んで味付けしてくれます。あらかじめ煮込んだ冷たいルーウェイを売るお店もあります。
味の特徴
値段の目安
選ぶ具材によって NT$100〜250
台湾のどこで食べられる？
夜市や屋台で、主に夜に営業しています。かごとトングで具材を選んで、店員さんに渡しましょう。辛くしないなら「不辣」、少し辛めなら「小辣」と伝えます。
近くのお店の探し方
上の「近くのルーウェイを探す」をタップすると、中国語の料理名「滷味」で検索するので、日本語や英語のメニューがない地元のお店も見つかります。お店では中国語の料理名を見せるか、「lǔ wèi」と伝えましょう。
