滷味ルーウェイ（台湾風醤油煮込み）

ルーウェイ（台湾風醤油煮込み）とは？

ルーウェイ（台湾風醤油煮込み）（滷味）は、台湾で人気の夜市グルメのひとつです。 醤油ベースの煮込みスープで、好きな具材を温めてもらう料理です。多くの屋台では、豆腐、麺、野菜、練り物、卵、豚の大腸、昆布などをかごに入れて渡すと、煮込んで味付けしてくれます。あらかじめ煮込んだ冷たいルーウェイを売るお店もあります。

味の特徴

• 醤油とスパイスのうま味
• 具材を自由に選べる
• 辛さはお好みで
• ほっとする味

値段の目安

選ぶ具材によって NT$100〜250

台湾のどこで食べられる？

夜市や屋台で、主に夜に営業しています。かごとトングで具材を選んで、店員さんに渡しましょう。辛くしないなら「不辣」、少し辛めなら「小辣」と伝えます。

近くのお店の探し方

上の「Google Maps で近くのお店を探す」をタップすると、中国語の料理名「滷味」で検索するので、日本語や英語のメニューがない地元のお店も見つかります。お店では中国語の料理名を見せるか、「lǔ wèi」と伝えましょう。