烏魚子カラスミ（烏魚子）

カラスミ（烏魚子）とは？

カラスミ（烏魚子）（烏魚子）は、台北・台中・台南・高雄など台湾各地で食べられる人気の肉・海鮮料理です。 ボラの卵を塩漬けして干したもので、軽くあぶって薄く切り、大根やにんにくの葉と一緒に食べるのが伝統的です。濃厚な味わいの高級珍味で、お土産としても人気です。

味の特徴

• 濃厚な塩気
• ねっとりした食感
• 深いうま味
• 大根とのさっぱりした相性

値段の目安

大きさによって NT$300〜1,500

台湾のどこで食べられる？

海鮮レストラン、乾物店、お土産店、特に台南や高雄。冬のころが旬です。

近くのお店の探し方

上の「Google Maps で近くのお店を探す」をタップすると、中国語の料理名「烏魚子」で検索するので、日本語や英語のメニューがない地元のお店も見つかります。お店では中国語の料理名を見せるか、「wū yú zǐ」と伝えましょう。