お店の人に見せてください

烏魚子カラスミ（烏魚子）

読み方 wū yú zǐ

別の呼び方からすみ

中国語名「烏魚子」で Google マップを開くので、日本語の検索では出てこない地元のお店も見つかります

カラスミのよくある質問

同じ種類の食べ物です。烏魚子はボラの卵巣を塩漬けにして圧し、干したもので、長崎のからすみと作り方もほぼ同じです。台湾では雲林や嘉義など西側の海でとれるボラから作られ、冬が旬。贈り物の定番でもあります。

薄く切って、高粱酒などを振って軽く炙り、大根の薄切りやニンニクの芽（蒜苗）と交互に食べるのが台湾式です。そのまま日本酒のつまみにするのとは少し違う食べ方です。真空パックの土産用で NT$300〜1,500ほど、大きさで変わります。

ボラの卵を塩漬けして干したもので、軽くあぶって薄く切り、大根やにんにくの葉と一緒に食べるのが伝統的です。濃厚な味わいの高級珍味で、お土産としても人気です。

大きさによって NT$300〜1,500

海鮮レストラン、乾物店、お土産店、特に台南や高雄。冬のころが旬です。

上の「近くのカラスミを探す」をタップすると、中国語の料理名「烏魚子」で検索するので、日本語や英語のメニューがない地元のお店も見つかります。お店では中国語の料理名を見せるか、「wū yú zǐ」と伝えましょう。