Qué comer en Taiwán: guía gastronómica para tu viaje
Para comer bien en Taiwán no hace falta una lista de restaurantes. Lo que la gente come cada día —tiendas de desayuno, de bento, puestos de fideos, snacks de mercado nocturno— se vende en casi todas las calles, así que importa más qué decides comer que en qué local entras.
Así que planea los platos, no las direcciones. Esta página es lo que conviene saber antes de volar: cómo se come en Taiwán a lo largo del día, cuánto cuesta una comida y el truco para encontrar estos locales cerca de donde te alojes. Guárdala ahora y ábrela al aterrizar.
Guárdala para tu viaje
Guarda ahora todos los platos en el móvil (unos 15 MB, mejor con wifi) y las fotos, los nombres en chino y los precios se abrirán sin internet: al aterrizar sin tarjeta SIM o sin cobertura en el metro.
- En el móvil: abre el menú del navegador y elige “Añadir a pantalla de inicio” (iPhone) o “Instalar aplicación” (Android). Se abre como una app, sin tienda de apps ni cuenta.
- En el ordenador: guarda esta página en favoritos o mándate el enlace: foodsintaiwan.com
- En Taiwán: abre cualquier plato y toca su botón. Busca su nombre en chino en Google Maps, así que nunca tendrás que escribir en chino.
Lo único que debes saber antes de ir
Si buscas en Google Maps en tu idioma, salen sobre todo los pocos sitios que ya reseñaron otros viajeros: locales famosos, cafés de brunch, restaurantes de hotel. Busca la palabra en chino y el mismo mapa se llena de los locales normales de alrededor, esos donde hacen cola los vecinos. Estas tres palabras cubren casi todo lo que comerás en un día, y los botones de abajo hacen la búsqueda por ti cuando estés en Taiwán.
Un día comiendo en Taiwán
Las raciones son pequeñas y baratas, así que se come cuatro o cinco veces al día en vez de dos comidas grandes. Un día realista:
6–10 h
Desayuno en una tienda de desayunos
Las tiendas tradicionales abren hacia las 5 o 6 y se agotan antes del mediodía. Pide Crepe de huevo (蛋餅), un Rollo de arroz taiwanés (飯糰), Pastel de rábano (蘿蔔糕) o Bollos a la plancha (水煎包), con Leche de soja (豆漿) para beber, o Sopa salada de leche de soja (鹹豆漿), que es una sopa salada y no una bebida, con Churro chino (油條) para mojar.
11–14 h
Comida: un bento o un plato de arroz
La comida diaria en Taiwán es arroz con un principal y unas guarniciones: Bento de muslo de pollo (雞腿便當), Arroz con chuleta de cerdo (排骨飯), Arroz con cerdo estofado (滷肉飯), Arroz con pavo (火雞肉飯) o Arroz con panceta estofada (爌肉飯), todos por unos NT$90–150. En un 自助餐 eliges tus guarniciones del mostrador y pagas lo que lleva tu plato: la forma más fácil de comer verdura.
14–17 h
Tarde: una bebida y algo pequeño
Hay puestos de bebidas en cada manzana: Té con leche y perlas (珍珠奶茶), Té de melón de invierno (冬瓜茶) o Té negro taiwanés (紅茶) por NT$35–70, y tú eliges el azúcar y el hielo. Para ir comiendo por la calle: Pastelitos de huevo (雞蛋糕), Pastelitos de rueda (車輪餅), Bolitas de boniato (地瓜球) o, en verano, Hielo raspado de mango (芒果冰).
17–20 h
Cena en un local pequeño
La noche es el momento de los locales de fideos y sopas: Sopa de fideos con ternera (牛肉麵), Sopa de wantán (餛飩湯), Fideos finos con ostras e intestino (大腸蚵仔麵線), Sopa espesa de cerdo (肉羹湯). Si vas en grupo, pide Pollo tres tazas (三杯雞) y unos platos en un local de salteados, o una olla caliente; en invierno, Pato al jengibre (薑母鴨), Pollo al aceite de sésamo (麻油雞) o Olla de cordero (羊肉爐).
20 h–medianoche
Mercado nocturno o algo de madrugada
Un mercado nocturno es la forma más fácil de probar mucho de una vez: Filete de pollo frito (雞排), Tortilla de ostras (蚵仔煎), Tofu apestoso (臭豆腐), Salchicha en salchicha de arroz (大腸包小腸), Pastel de sangre de cerdo (豬血糕). Más tarde siguen abiertos los puestos de Pollo frito taiwanés en bocados (鹹酥雞) y Lu wei (滷味), y pides señalando lo que quieres.
Cuánto cuesta
La comida diaria en Taiwán es barata, y los precios de este sitio son los que pagan los locales. Orientación en nuevos dólares taiwaneses (NT$30 son aproximadamente 1 USD o 1 EUR):
- Desayuno
- NT$30–70 por algo caliente y una bebida
- Comida o cena
- NT$70–150 por un bento, un plato de arroz o un bol de fideos
- Puesto de bebidas
- NT$35–70, con el azúcar y el hielo a tu gusto
- Snacks de mercado nocturno
- NT$50–100 cada uno; tres o cuatro son una comida
- Olla caliente
- NT$250–400 por persona con olla individual
- Un día entero
- NT$300–500 comiendo así. Lleva unos NT$1.000 al día en efectivo: muchos puestos no aceptan otra cosa
Pedir sin hablar chino
Enseña el nombre en chino en la pantalla o señala. 內用 (nèi yòng) es para comer allí y 外帶 (wài dài) para llevar. En los puestos de bebidas te preguntan dulzor y hielo; 不要香菜 significa sin cilantro. Diez consejos, con niveles de azúcar, efectivo, horarios, 素食 (vegetariano) y 清真 (halal):
Para leer antes de ir
- Desayuno taiwanés — qué venden las tiendas de desayuno y por qué 早餐店 las encuentra cuando “desayuno” no
- Bento taiwanés — cómo funcionan las tiendas de bento y los bufés de autoservicio, y qué pedir
- Olla caliente taiwanesa — una olla por persona, la barra de salsas y las ollas de invierno
- Mercados nocturnos — a qué hora abren los mercados nocturnos, cómo recorrerlos comiendo y qué pedir
¿Cuántas comidas al día debo planear?
Cuatro o cinco pequeñas. Las raciones son pequeñas y cada plato cuesta NT$30–150, así que los locales desayunan, comen, toman una bebida con algo por la tarde, cenan y a menudo pasan por un mercado nocturno. Hacer solo dos comidas grandes en restaurantes es perderse casi todo lo que se come en Taiwán.
¿Hay que reservar restaurante en Taiwán?
Para la comida de diario, no. Tiendas de desayuno, de bento, de fideos y puestos de mercado funcionan sin reserva, y como mucho esperarás 15–30 minutos en uno lleno. Reserva solo cadenas de olla caliente, Pato al jengibre (薑母鴨) en invierno y restaurantes con mesa un fin de semana por la noche.
¿Cuánto efectivo debo llevar cada día?
Unos NT$1.000 en billetes pequeños y monedas. Los puestos de mercado y muchos locales pequeños solo aceptan efectivo; las tiendas de conveniencia, las cadenas y los grandes almacenes aceptan tarjeta, y la EasyCard sirve en el metro, los autobuses y las tiendas de conveniencia.
¿Puedo comer comida taiwanesa si soy vegetariano?
Sí. La comida vegetariana (素食) es fácil de encontrar en Taiwán, incluidos bufés donde eliges tus platos: busca 素食 o 蔬食 en Google Maps. Ten en cuenta que platos de diario como Arroz con cerdo estofado (滷肉飯) y casi todas las sopas llevan cerdo, y que el 素食 de estilo budista tampoco usa cebolla ni ajo.
¿Qué puedo comer si llego de madrugada?
Los puestos de Pollo frito taiwanés en bocados (鹹酥雞) y Lu wei (滷味) abren hasta tarde, los mercados nocturnos funcionan hasta las 23 h o medianoche, algunas 豆漿店 no cierran nunca y hay tiendas de conveniencia por todas partes. Un vuelo nocturno no es problema.
¿Es segura la comida callejera en Taiwán?
Es la comida normal aquí: la gente la come de camino al trabajo y al salir de clase, y los puestos pasan inspecciones. Los puestos con mucha gente se agotan y reponen durante el día; por eso los locales eligen el que tiene cola. El agua del grifo no se bebe directamente, pero el hielo y las bebidas de los locales se hacen con agua filtrada.
Ahora elige qué quieres comer
Mira los platos y, cuando estés aquí, toca “Cerca de mí” en lo que te apetezca.